Nací en 1976 cerca de Lyon, en Francia. Hijo de un papá profesor y de una mamá comerciante. Siempre he querido aprender y transmitir mis conocimientos, de igual forma que me atrae la parte comercial de un proyecto… Creo que cogí un poco del buen hacer de cada uno de mis padres.

Con un abuelo paterno corso y un abuelo materno bretón, tengo una mezcla de etnias que van desde Reino Unido hasta Italia, la Península Ibérica y Francia. 

Mis abuelas cocinaban mucho. Mi abuela, de la provenza, preparaba platos típicos de la zona como la sopa de pescado, la “daube” provenzal o la tapenade así como deliciosos postres como el tiramisú … recetas que encontraréis en el libro “Que cocinen ellos”.

Hoy en día vivo en Cataluña, cerca de Barcelona. Soy fotógrafo y aprovecho esta época de cambios para enseñar a mi hija a cocinar. Entre la época del confinamiento y los restaurantes cerrados… ¡nada mejor que dedicar tiempo a la cocina y a pasarlo bien con los niños preparando recetas ricas!

En 2006 durante un viaje a París, visité el Palacio de Tokyo. Ahí compré un libro que hablaba de los supercentenarios de la isla de Okinawa. Había muchos factores que se relacionaban con su longevidad pero, sin duda la comida era uno de los más importantes. 

A partir de este momento me puse a cocinar, primero al estilo japonés y luego adaptando mis recetas al estilo mediterráneo. Hace tiempo decidí aprender de verdad y me apunté a la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Estuve estudiando un año y me saqué un título de cocinero profesional.